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LES COMMERCES & métiers TORCéENS D'HIER
les commerces torcéens de 1836 à 1970
La classification ci-dessous tient compte de la nature des produits ou services distribués. Cela ne voulant pas dire que le nombre de commerces indiqué est celui effectivement présent car des commerçants exerçaient, dans le même lieu (particulièrement dans la première moitié du 20è siècle où certains étaient des "superettes" avant la lettre !) plusieurs activités (ex aubergiste/mercier/épicier ou marchand d'eaux de vie/de faïences/épicier/mercier ou bien encore boucher/charcutier) Ces données sont tirées de l'ouvrage "Lagny, Chelles et leurs environs" de R.C Plancke (1987 Editions Amatteis) et du Bulletin Municipal annuel 1970.
| |
1836 |
1900 |
1930 |
1970 |
| agence immobilière |
00 |
00 |
00 |
01 |
|
ARTICLES DE PARIS |
00 |
01 |
?? |
00 |
|
AUBERGISTE, cafetier, débit de vins |
04 |
16 |
19 |
07 |
|
AUTO-école |
00 |
00 |
00 |
02 |
|
BLANCHISSEUSE |
?? |
03 |
02 |
00 |
|
BOUCHER |
01 |
02 |
02 |
04 |
|
BOULANGER |
02 |
02 |
02 |
02 |
|
BOURRELIER |
04 |
01 |
01 |
01 |
|
BURALISTE |
?? |
01 |
01 |
01 |
|
charbonnier, bois à brûler |
?? |
02 |
02 |
01 |
|
CHARCUTIER |
01 |
04 |
03 |
01 |
|
CHARRON |
03 |
01 |
01 |
00 |
|
CHAUDRONNIER |
02 |
?? |
00 |
00 |
|
CHAUSSEUR, sabotier |
02 |
01 |
?? |
01 |
|
COIFFEUR |
00 |
01 |
03 |
02 |
|
CORDONNIER |
05 |
03 |
03 |
?? |
|
déménageur |
00 |
01 |
03 |
00 |
|
DEPOT DE PAIN |
00 |
01 |
00 |
00 |
|
ébeniste |
00 |
04 |
02 |
?? |
|
électricien |
00 |
00 |
03 |
01 |
|
EPICIER |
05 |
07 |
09 |
04 |
|
FRUITIER, FRUITS & légumes |
01 |
07 |
04 |
00 |
|
garagiste |
00 |
00 |
02 |
05 |
|
GRAINETIER |
?? |
01 |
01 |
01 |
|
HORLOGER |
00 |
01 |
01 |
00 |
|
horticulteur |
00 |
00 |
02 |
01 |
|
MAçON |
13 |
03 |
04 |
03 |
|
marbrier funéraire, fleurs artif. |
?? |
?? |
02 |
00 |
|
marchand de chiffons, brocanteur |
00 |
01 |
00 |
00 |
|
marchand de cycles |
00 |
00 |
02 |
01 |
|
marchand d'eau de vie, liqueurs, vins |
?? |
04 |
01 |
00 |
|
marchand de bestiaux, de fourrage |
?? |
?? |
02 |
00 |
|
marchand de faîences |
00 |
02 |
03 |
00 |
|
marchand de journaux |
00 |
01 |
02 |
01 |
|
marchand de meubles |
?? |
01 |
01 |
00 |
|
marchand de mode et lingerie |
?? |
04 |
03 |
01 |
|
maréchal-ferrant |
03 |
01 |
01 |
01 |
|
MATELASSIERE |
?? |
01 |
01 |
00 |
|
mécanicien |
00 |
00 |
01 |
01 |
|
menuisier, charpentier |
09 |
03 |
02 |
01 |
|
MERCIER, bonneterie |
?? |
05 |
06 |
02 |
|
PATISSIER |
00 |
02 |
02 |
01 |
|
peintre-vitrier |
04 |
02 |
03 |
01 |
|
photographe |
00 |
00 |
00 |
01 |
|
plombier, couvreur |
02 |
01 |
02 |
01 |
|
QUINCAILLIER |
?? |
01 |
02 |
02 |
|
ROUENNIER, ARTICLES DE ROUENNERIES |
?? |
04 |
04 |
00 |
|
SERRURIER |
03 |
01 |
02 |
01 |
|
TAILLANDIER |
?? |
02 |
01 |
00 |
|
TEINTURIER |
00 |
01 |
01 |
01 |
|
TISSERAND |
02 |
?? |
00 |
00 |
|
TONNELIER |
02 |
?? |
00 |
00 |
|
voiturier, loueur, camionneur, taxi |
04 |
04 |
01 |
01 |
ZOOM SUR ...
Parmi les commerces, arrêtons nous sur les "cafés et restaurants". Ils connaissent une forte progres-sion (en 1930, presque 5 fois plus qu'en 1836, soit un établissement pour 76 habitants !) Un phénomène qui trouve son explication dans trois facteurs.
Le premier est la tombée en désuétude des "veillées", ces regroupement chez les uns et les autres, typiques des régions rurales, où on échangeait les "nou-velles" tout en faisant, en groupe, quelques travaux. L'information (vraie ou simple rumeur que l'on confie avec délectation sous le "sceau du secret") on la cherche désormais au café, lieu, à la fois, anonyme et convivial, fréquenté par les visiteurs et autres colporteurs de passage, "médias" avant la lettre). Le second, est la consé-quence de la guerre de 1914/1918 et de son lot funeste de veuves (20% de la population active torcéenne a péri sur les différents champs de bataille !) qui, pour simplement subsister ouvrent un modeste café consistant bien souvent en la simple transformation de la plus grande pièce d'habi-tation. Rien que sur l'axe Grande Rue/rue de la Chapelle, on en trouvait plus d'une demi-douzaine ! La dernière est l'apparition du "tourisme du dimanche", issu de la conjonction d'un véritable phéno-mène de société à partir de 1908 (année où le "dimanche" est déclaré "jour non travaillé"), de la situation de Torcy en bord de Marne et de la présence d'une gare à proximité mettant la ville à moins d'une heure de la Capitale. Tout ceci va générer, le long de la route de Noisiel, le quartier des "guin-guettes" ou "cantines".
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les métiers des torcéens entre 1836 et 1970
AVANT PROPOS
Ce chapitre sur les métiers exercés par les Torcéens entre 1836 et 1931 est tiré des données contenues dans "Etude socio-professionnelle de la commune de Torcy", un mémoire réalisé part Monsieur J.Petit en 1965 (conservé aux Archives Départementales de Seine et Marne sous la quotation "dons et acquisitions n°7349)
INTRODUCTION
Tout d'abord, il faut mettre "entre parenthèses" l'exactitude des données du recensement 1836 figurant dans le tableau ci-dessous. En effet, même si les résultats reflètent, sans doute, assez bien la structure socio-professionnelle du temps, ils ne sont pas, pour autant d'une précision irréprochable permettant d'avoir un véritable miroir de la réalité.Et ceci, pour deux raisons.
D'une part, parce que les agents recenseurs ne prenaient en compte que la profession du chef de famille ou d'une personne majeure vivant seule. Ainsi n'étaient pas inscrits les métiers des épouses et des enfants. Et pour ces derniers, cet "oubli" n'est pas sans conséquence quant on sait l'apport de travail qu'ils représentaient dans les régions agricoles où l'instruction scolaire n'était pas encore une priorité.
D'autre part, il est manifeste qu'entre chaque recensement, il y avait une évolution dans la définition des professions et il s'avère que les classifications retenues par les agents recenseurs n'étaient pas d'une grande précision. Pour preuve avec le métier "fruitier". Deux personnes revendiquent cette profession en 1931 alors que dans le même temps il y a quatre commerces de cette nature en ville. Cette différence arithmétique laisse supposer que les deux manquants ont sans doute été inclus dans la rubrique "fourre tout et généraliste" des "commerçants". Autre exemple avec la profession "meunier" qui apparaît en 1836 mais plus du tout en 1896 et 1931. Or les Moulins de Douvres et de l'Arche Guédon ont fonctionné au moins jusqu'à la Première Guerre Mondiale. Surprenante aussi la profession de "basse courière" relevée seulement en 1931 alors qu'il s'agit d'une activité ayant toujours existé dans les fermes de quelque importance. Pareillement pour le métier de "berger" relevé uniquement en 1836 alors que le gardiennage d'ovins a cessé sur notre territoire qu'avec l'arrivée de la Ville Nouvelle ! Enfin signalons que le "perruquier" coupait aussi les cheveux et était donc de fait l'ancêtre du "coiffeur".
COMMENTAIRES
Sous ses réserves qui, il faut bien le reconnaître, relèvent, pour notre propos, de l'ordre anecdotique, le tableau des professions relevées par Monsieur Petit nous permet d'avoir une bonne photographie de l'activité torcéenne sur plus d'une siècle.
| |
IN |
SE |
CO |
AG |
BT |
PL |
SP |
|
Métiers
liés à |
industrie |
services |
commerce |
agriculture |
bâtiment |
professions
libérales |
service
public |
La classification ci dessus est subjective et du fait de l'auteur du site
|
|
|
1836 |
1896 |
1931 |
|
IN |
AJUSTEUR |
|
|
06 |
|
SE |
ASSUREUR |
|
|
01 |
|
CO |
AUBERGISTE/MARCHAND DE VIN... |
04 |
11 |
21 |
|
SE |
BANQUIER |
|
01 |
02 |
|
AG |
BASSE COURIERE |
|
|
02 |
|
AG |
BERGER/PATRE |
04 |
|
|
|
CO |
BIJOUTIER |
|
|
01 |
|
SE |
BLANCHISSEUSE/LINGERE/LAVEUSE .... |
01 |
21 |
14 |
|
AG |
BOISEUR |
|
|
01 |
|
CO |
BOUCHER/GARCON BOUCHER |
03 |
08 |
09 |
|
CO |
BOULANGER |
02 |
08 |
09 |
|
AG |
BOURRELIER |
04 |
03 |
02 |
|
BT |
BRIQUETIER |
|
01 |
|
|
IN |
BROCHEUSE |
|
|
02 |
|
SP |
CANTONNIER |
|
03 |
12 |
|
CO |
CHARBONNIER |
|
02 |
02 |
|
CO |
CHARCUTIER |
01 |
08 |
11 |
|
BT |
CHARPENTIER |
04 |
05 |
02 |
|
AG |
CHARRETIER |
05 |
10 |
09 |
|
AG |
CHARRON |
03 |
04 |
02 |
|
IN |
CHAUDRONNIER/TOLIER |
02 |
01 |
05 |
|
IN |
CHEF D'ATELIER |
|
|
02 |
|
IN |
CHOCOLATIER |
|
279 |
267 |
|
CO |
COIFFEUR |
|
|
04 |
|
SE |
COMPTABLE |
|
01 |
07 |
|
AG |
COQUETIER |
|
|
02 |
|
CO |
CORDONNIER |
05 |
06 |
06 |
|
IN |
CORROYEUR |
|
|
01 |
|
CO |
COUTELIER |
|
01 |
|
|
SE |
COUTURIERE |
04 |
38 |
31 |
|
BT |
COUVREUR/PLOMBIER |
08 |
23 |
35 |
|
AG |
CULTIVATEUR |
06 |
18 |
10 |
|
SE |
CUISINIER |
|
03 |
03 |
|
SP |
CURE/DESSERVANT |
01 |
01 |
01 |
|
IN |
DESSINATEUR INDUSTRIEL |
|
|
03 |
|
SE |
DOMESTIQUE/FEMME DE MENAGE... |
10 |
17 |
34 |
|
AG |
ELAGUEUR |
|
|
01 |
|
IN |
EMBALLEUR |
|
|
04 |
|
SE |
EMPLOYE DE BUREAU |
02 |
07 |
35 |
|
SP |
EMPLOYE DU GAZ |
|
|
05 |
|
CO |
EPICIER |
05 |
06 |
08 |
|
IN |
ELECTRICIEN |
|
|
24 |
|
SP |
EMPLOYE CHEMIN DE FER |
|
|
35 |
|
SP |
FACTEUR/EMPLOYE DES POSTES |
|
02 |
16 |
|
IN |
FERAILLEUR |
|
|
01 |
|
CO |
FORAIN |
|
|
06 |
|
IN |
FORGERON |
|
01 |
|
|
IN |
FRAISEUR |
|
|
01 |
|
AG |
FRUITIER |
01 |
10 |
02 |
|
SP |
GARDE BARRIERES |
|
01 |
|
|
SP |
GARDE CHAMPETRE |
01 |
01 |
01 |
|
AG |
GRAINETIER/HORTICULTEUR... |
|
|
09 |
|
CO |
HORLOGER |
|
01 |
|
|
CO |
HOTELIER |
|
|
04 |
|
PL |
HUISSIER |
|
|
01 |
|
SP |
INSTITUTEUR/PROFESSEUR |
01 |
04 |
10 |
|
AG |
JARDINIER |
05 |
28 |
17 |
|
IN |
LAYETIER |
|
04 |
11 |
|
SE |
LIVREUR |
|
02 |
04 |
|
BT |
MAçON |
13 |
35 |
57 |
|
AG |
MANOUVRIER/JOURNALIER |
48 |
98 |
66 |
|
CO |
MARBRIER |
|
|
02 |
|
CO |
MARCHAND DE MEUBLES |
|
01 |
|
|
AG |
MARECHAL FERRANT/maréchal |
03 |
08 |
05 |
|
PL |
MASSEUR |
|
|
01 |
|
SE |
MATELASSIER |
|
01 |
01 |
|
IN |
MECANICIEN |
|
03 |
19 |
|
PL |
MEDECIN/SAGE FEMME |
02 |
01 |
02 |
|
BT |
MENUISIER/EBENISTE |
09 |
09 |
15 |
|
CO |
MERCIER |
|
02 |
04 |
|
AG |
MEUNIER |
02 |
|
|
|
SP |
MILITAIRE |
07 |
|
|
|
CO |
MODISTE |
|
|
02 |
|
IN |
MONTEUR |
|
|
06 |
|
IN |
MOULEUR |
|
|
01 |
|
PL |
NOTAIRE/CLERC DE NOTAIRE |
01 |
04 |
06 |
|
CO |
OPTICIEN |
|
|
01 |
|
AG |
PALEFRENIER |
|
01 |
|
|
IN |
PAPETIER |
|
01 |
01 |
|
BT |
PEINTRE |
04 |
08 |
09 |
|
CO |
PERRUQUIER |
|
02 |
|
|
PL |
PHARMACIEN |
|
|
02 |
|
BT |
PLOMBIER |
|
01 |
01 |
|
SP |
POLICIER |
|
|
01 |
|
IN |
POLISSEUR |
|
|
06 |
|
CO |
QUINCAILLER |
|
|
01 |
|
CO |
SABOTIER |
02 |
02 |
02 |
|
IN |
SCIEUR DE LONG |
05 |
03 |
03 |
|
BT |
SERRURIER |
03 |
09 |
20 |
|
SE |
STENO DACTYLO |
|
|
09 |
|
IN |
TANNEUR |
|
|
06 |
|
BT |
TAPISSIER |
|
|
03 |
|
BT |
TERRASSIER |
|
10 |
05 |
|
CO |
TISSERANT |
02 |
|
|
|
AG |
TOISEUR |
01 |
|
|
|
AG |
TONNELIER |
02 |
02 |
|
|
IN |
TOURNEUR |
|
01 |
03 |
|
IN |
TYPOGRAPHE/IMPRIMEUR |
|
09 |
12 |
|
SE |
VENDEUR/MANUTENTIONNAIRE.. |
|
|
13 |
|
IN |
VERNISSEUR |
|
|
01 |
|
SE |
voiturier/cocher/LOUEUR |
04 |
15 |
16 |
1836, un village dominé
par l'agriculture
|
1836 (1) |
| AGRICULTURE |
73% |
| COMMERCES |
21% |
| SERVICES |
06% |
| INDUSTRIE |
00% |
Nous découvrons un Torcy essentiellement rural et où, "grosso modo", les professions se répartissent entre deux catégories. D'un côté, l'agriculture au sens large avec les métiers de la terre (agriculteur, vigneron, manouvrier, journalier ...) et ceux qui en sont induits (charron, bourrelier, maréchal ferrant ...) De l'autre, le commerce de première nécessité s'approvisionnant plus que probablement chez les premiers (le meunier fournit lafarine au boulanger, le boucher ou charcutier allant chercher sa viande sur pied chez l'éleveur, le cabaretier prenant son vin chez le vigneron ...) Torcy est alors un village rural de 700 âmes dont l'enclavement (il est adossé à la Marne dont le franchissement difficile ne peut se faire que par bac) conduit à vivre dans une certaine autarcie.
1896, un bourg ouvert sur l'extérieur et attractif
|
1896 (1) |
| AGRICULTURE |
18% |
| COMMERCES |
25% |
| SERVICES |
09% |
| INDUSTRIE |
48% |
Le paysage change. A cela deux raisons majeures. La première : Le pont sur la Marne vient d'être inauguré et le train s'arrête désormais à Vaires. L'obstacle du fleuve n'est plus que souvenir et Torcy s'ouvrant sur le "monde" sort de sa torpeur. La seconde : L'expansion de l'usine Menier de Noisiel (dans les dernières années du 19è siècle, elle va embaucher 1700 personnes dont plus de la moitié vont venir des communes voisines) Les Torcéens sont désormais 1400 et si le nombre d'actifs concernés par les métiers directe-ment ou indirectement rattachés à l'agriculture est pratiquement constant, leur poids dans l'économie locale a considéra-blement baissé (il passe de la moitié à moins de 20%. L'ére industrielle fait son apparition avec l'usine Menier et ses besoins en constante croissance. Près de 40% des actifs Torcéens y travaillent, soit à la fabrication du chocolat (les "choco-latiers"), soit en tant qu'ouvriers spécialisés (menuisier, layetier, forgeron....)
L'accroissem
